Les bars-terrasses que gère l’association servent des produits locaux ou régionaux, utilisent des fournitures compostables ou biodégradables, favorisent l’utilisation des labels bio et équitable afin de proposer une offre de produits diversifiés et de qualité. Par sa présence, la Barje permet en outre aux habitant-e-s et usagers des quartiers de se réapproprier des espaces publics dévalorisés.